Category Archives: KAHVALTI SEÇENEKLERİ

Poğaça

Standard

Diyet yapıyoruz ama mis gibi poğaça da yiyoruz.Hele fırından yeni çıkınca süper.

POĞAÇA

Fotodaki 1 poğaça 1 kaşık yulaf kepeğinden…

 

Evre: Her evre

Malzemeler:  4 yemek kaşığı yulaf kepeği

                           2-3 kaşık süt tozu(Şart değil)

                            poğaçalara yetecek kadar light beyaz peynir veya light lor.(ben evde yaptığım loru kullandım.Böyle  olunca   ekstra tuz eklemem gerekti)

                          2 yumurta (1 inin sarısı üstüne)

                          çok az tuz

                         1 paket kabartma tozu

                         2 kaşık yoğurt

                         İsterseniz üzerine az miktarda çörek otu koyabilirsiniz.

 

Kuru malzemeleri karıştırdıktan sonra yumurta ve yoğurdu ekleyin.

Bu sırada fırını 180 dereceye ayarlayın.

Yağlı kağıda 4 parça hamur koyun (tüm hamurun yarısı).Üzerine peynirleri bolca bölüştürün.Geri kalan hamuru da kaşık yardımıyla peynirlerin üzerine bölüştürüp yumurta sarısı sürün,çörek otu serpin

Benim fırınımda 20 dakikada poğaçam pişiyor.

Afiyet olsun….

.

 

 

 

 

 

 

Quark

Standard

Quark dedim amma nedir quark?Ben de ilk kez bu diyetle beraber Simla’dan öğrendim.(www.dukandiyetitariflerim.com)

Süzme yoğurt kıvamında,labneye benzer yapıda bir peynir bu quark..Türkiye’de hazır,paketlenmiş halde satıldığını da hiç görmüş değilim.Bu diyetle beraber yeme kültürüm de artıyor:) Quarkı,labne kullanacağınız heryerde kullanabilirsiniz.Cheese cake yapabilirsiniz.Krema niyetine çorbalara katabilir,toz tatlandırıcı ekledikten sonra tatlı krema olarak tüketebilirsiniz.Yulaf kepeğinden yaptığınız ekmeklere sürebilirsiniz.Güçlendirme ve korumada ekmeğinize sürüp üstüne de light reçel koyarak yiyebilirsiniz veya meyve salatanızın üzerine krem şanti gibi kullanabilirsiniz.Kısacası bir Dukancana lazım bir malzeme bu quark….

Quark yapmak için kefire ihtiyacımız var.Ben evde kendi kefirimi kendim yapıyorum.Kefir mayam var.Yani kefir bakterilerim.Ben onlara kefir hayvancıkları diyorum:) Yani evde hayvan besliyorum bi nebze:)

Kefir elde etmek için https://benimdukandiyetim.wordpress.com/2013/04/08/evde-kefir-yapmak/ yazıma bir bakın.

Hazır kefir de kullanabilirsiniz..Eğer öyle yapacaksanız light olanını tercih edin.Tam yağlı kefir ile yaptığınızda,epey bir suyunu attığınız için geriye kalan kısım oldukça yağlı bir peynir oluyor(Light labne alın daha iyi yani.)Kendi yaptığım kefiri de sıfır yağlı sütle yapıyorum.

Kefirimizi genişçe bir borcama döküp 100 dereceye ayarlanmış fırında 1 saat tutuyoruz.Miktar size kalmış.Evde ne kadar kefiriniz varsa.Bu sırada kefir yoğurtlaşıyor ve suyunu salmaya başlıyor.Kabınız biraz soğuyunca bunu süzmeniz gerekiyor.Ben makarna süzgecine 2 kat kağıt mutfak havlusu koyarak süzdürüyorum.(Artan suyu da atmayın,ayran yaparken su diye kullanın veya çorbalara katın ,pek faydalı)

İyice süzüldüğünden emin olunca bir kaşık yardımıyla arta kalan katı kremayı (quark) bir kaba alın.Buzdolabında bir kaç gün saklayabilirsiniz.1 litre kefirden 1 küçük  kase quark çıkıyor.Pasta yapacaksanız ,en az 2 litreden quark yapmanızı öneririm.

quark

.

Fırında Peynirli Ekmek

Standard

IMG-20130215-00878[1]

Ekmeğinizi nasıl pişirirseniz pişirin.Ben,yulaf kepeğiyle yaptığım hamburger ekmeğimin yarısı kullandım..Biraz light peynir, bir yumurta,minik doğranmış domates  çırpıp üzerine yaydım.Fırın ızgarasında 5 dakika üstünü kızarttım.Böylece light peynirin tadı güzelleşti.

Saf p ve atak döneminde bile bu kadarcık domatese izin var.İsterseniz kekik-nane-kırmızı biber-hatta pastırma-jambon vs de ekleyebilirsiniz.

Tavada Tek Sarılı Çok Beyazlı Yumurta Pişirme Yöntemi

Standard

yumurtasahanda

Bu diyete yeni başlayanlar ilk etapta nasıl pişirilir ki tek sarılı yumurta diye soruyorlar.Şöyle oluyor:)

1.Yanmaz tavayı çok az ısıtın,istediğiniz bir malzemeyi içine koyun (yağsız pastırma-jambon-hindi füme-yağsız peynir/lor-kavrulmuş yağsız kıyma-kavrulmuş ıspanak vb) .Kuru bir malzeme koyduysanız (pastırma gibi) birazcık da su ekleyin ki iyice kurumasın.

2. 1-2 dakika malzemenizi kavurun,üzerine 3-4 yumurta beyazını boca edin.

3. Beyazların piştiğinden emin olunca üzerine tek sarıyı döküp yayın tam pişmesini beklemeyin.(Az pişmiş sarı faydalı-çok pişmişi yağa dönüşüyor).

Sarıyı karıştırmayın.Aksi halde sarısının tadına varamıyorsunuz…..

Afiyetle yiyin:)

.

Dukanella_benim tarif

Standard

Bu Dukanella (çakma nutella:) nın sanırım en az 5 çeşit yorumu vardır.Kepeklisi-kepeksizi-yumurta sarılısı-beyazlısı-yumurtasızı vs vs…Ben de kendi yaptığımı paylaşayım :

Evre:Seyir (seyirde hergün yenebilirse de saf protein etkisini yükseltmek amacıyla ogünlerde tolere besin tüketmemekte fayda var)

Malzeme: 1 yumurta sarısı

                    2 yemek kaşığı süt tozu

                    1 tatlı kaşığı yağı azaltılmış kakao(%10 yağlı)

                    çeyrek çay bardağı süt

                    1 yemek kaşığı toz tatlandırıcı

 

Süt dışındaki tüm malzemeleri karıştırın.

Sütü damla damla dökerek kıvamı kontrol edin.Bir anda çok sıvı hale gelebiliyor.Eğer biraz sıvı gözüktüyse gözünüze,buzdolabında 1-2 saat kalsın katılaşıyor.Yine de çok sıvı derseniz 1 yemek kaşığı daha süt tozu ilave edin.

Kakao koymayarak beyaz çikolata da elde edebilirsiniz.

1-2 saat bekletilmiş dukanellayı yemek daha güzel oluyo:)

Dukanellayı ister kreplerinize,keklerinize sürün isterseniz de buz kalıplarına koyup buzlukta dondurun ve çikolata yapın kendinize:)

Soğanlı Yumurta

Standard

Ben bu soğanlı yumurtaya her zaman bayılırım.Yağ koymadan yapınca Dukan’a da uygun oldu bitti:)

Evre: Seyir sebze+protein

Malzeme :1 büyük baş soğan

                    4 yumurta (sadece 1 inin sarısı kullanılacak)

                    tuz, karabiber, kırmızı pul biber

 

Büyük bir soğanı piyazlık doğrayın.Yanmaz tavada az su ile kavurun.Su eksildikçe yavaş yavaş su ekleyin taa ki soğanlar iyice yumuşayana kadar.Suyu bir anda boca etmeyin yoksa soğanlarınız kavrulmaz,haşlama olur:)

Soğanlar hazır olunca ,siz de yumurtanızı yemeye hazır olunca,yumurta beyazlarını ilave edin,şöööyle bir çevirin,pişmesine yakın tek sarıyı da üzerine koyup biraz dağıtın sos gibisinden:) Baştan hepsini karıştırırsanız o tek sarı araya kaynar gider.Lezzetini alamazsınız.Tuz vs baharatlarınızı ekleyin.Afiyet olsun.

Dukan Muhammara_Öneri

Standard

Sağda solda o kadar söylendi muhammara diye de ben de hiç sevmem bu muhammarayı gerçek hayatta.(Şimdi sanal hayat yaşıyoruz ,herşeyin çakmasını yapıyoruz ya:))Ama onca seçeneğin olduğu gerçek hayatta sıra muhammaraya gelmezken,diyette kahvaltıda salamlar- sosisler -cevizli taratorlar yiyemediğimizden,dur bi de ben deneyeyim,neyim eksik deneyenlerden,hertür malzemem de var Maşallah diyerekten:) 2.5 dakikada yaptım oldu bitti.Bugün saf protein günüm olmasa ucundan tadına bakmakla kalmazdım amma yarınıda değil 3 gün sonra yani hafta sonu kahvaltısını bekleyecek.Çünkü bir minik parçada bile fena sarımsak koktum:s Ama lezzet süper.

http://edadukancan.blogspot.com/2012/10/muhammara-atak-haric.html