Category Archives: GÜÇLENDİRME YEMEKLERİ

Ayva Tatlısı

Standard

ayva tatlısı

 

Kış bitti sayılır.Ama ben daha ilk kez ayva tatlısı yaptım.Halbuki aralık sonundan beri güçlendirmedeyim.Ama meyveyi ekleme işini sonlara attım sonra da hergün meyve yemedim o oldu bu oldu derken sıra ancak şimdi geldi ayva tatlısınaaaa.Pek sevdiğim tatlılardan biridir.Ayvayı çiğ yiyemem zaten.Ya marmeladını yaparım rendeleyerek.Ya da tatlısını.Pek kolay bir tatlıdır.Pek de hafiftir kendileri:)

Evre:Güçlendirme-Koruma

Malzeme: 2 adet ayva

                    4 kaşık quark

                    8-10  kaşık splenda

 

Ayvaları soyun veikiye bölüp  iç kısmını çıkarın.Ayvaları bir tencereye tek sıra dizip tam üst seviyesine kadar su koyun kısın ateşte pişirin.Ayva çekideklerini de içine atarsanız ağdalı bir kıvam elde edersiniz.Renginin kımızı olmasını ağlamak için kırmızı gıda boyası koymak mümkün ama ben gerek görmüyorum şahsen.İsterseniz tarcın da ekleyebilirsiniz pişme aşamasında.

 

Ayvalar tamamen pişip suyunun neredeyse tamamını çektiği zaman orta çukurlarının her birine  1.5 yemek kaşığı splenda koyup biraz daha pişirin.Soğuyunca buzdolabına alın.

 

Yiyeceğiniz zaman üzerine kaymak veya krem şanti konulur amma biz diyetimizi fazla zorlamamak için quark kullanabiliriz.4 kaşık quarka 2-4 kaşık toz splenda ekleyip iyice karıştırın.Yiyeceğiniz zaman ayvaların üzerine pay edip günde 1 tane tatlı  (yani yarım ayva) yiyebilirsiniz.

.

 

Reklamlar

Patlıcan oturtma

Standard

PATLICAN

 

Bu yemeği yapmak çok basit ama aaah yeni başladığımda yemekleri Dukan’a uygun düşünmek ne de zor gelmişti.O yüzden özellikler yeni başlayanlara fikir olsun.Genellikle tüm sebze yemekleri aynı mantıkla pişiyor.

 

Evre: Seyir (protein+sebze),Güçlendirme

Malzeme: 3 patlıcan

                     300 gr tamamen yağsız parça etten çekilmiş kıyma

                    salça (biber ve domates)

                    tuz

                    1 orta boy soğan

                    domates -yeşil biber

 

Patlıcanları halka halka doğrayıp tuzlu suda en az 1 saat bekletin.(Bekletemezseniz sorun yok ancak bazı patlıcanlar acı oluyor ,acı suyunu atmakta fayda var).Halkaları ince keserseniz daha çabuk pişer.

 

Bir kapta yemeklik doğranmış soğan+kıyma+salçayı az bir su ekleyerek kavurun.Soğanlar yumuşamaya yakın altını kapayın.

 

Başka bir kaba 1 sıra patlıcan dizip üstüne kıyma harcı serin.Tekrar patlıcan dizip geri kalan kıymayı dökün.Patlıcanların üstüne tam gelecek kadar su ekleyin.Domates biberle de süsleyip kısık ateste pişirin veya bu yaptığınız yemeği fırın tepsisine dizip fırına da verebilirsiniz.Arada suyunu kontrol edin.Henüz pişmediyse su ilave etmelisiniz.

 

Yanında cacıkla süper oluyor.Afiyet olsun.

.

Poğaça

Standard

Diyet yapıyoruz ama mis gibi poğaça da yiyoruz.Hele fırından yeni çıkınca süper.

POĞAÇA

Fotodaki 1 poğaça 1 kaşık yulaf kepeğinden…

 

Evre: Her evre

Malzemeler:  4 yemek kaşığı yulaf kepeği

                           2-3 kaşık süt tozu(Şart değil)

                            poğaçalara yetecek kadar light beyaz peynir veya light lor.(ben evde yaptığım loru kullandım.Böyle  olunca   ekstra tuz eklemem gerekti)

                          2 yumurta (1 inin sarısı üstüne)

                          çok az tuz

                         1 paket kabartma tozu

                         2 kaşık yoğurt

                         İsterseniz üzerine az miktarda çörek otu koyabilirsiniz.

 

Kuru malzemeleri karıştırdıktan sonra yumurta ve yoğurdu ekleyin.

Bu sırada fırını 180 dereceye ayarlayın.

Yağlı kağıda 4 parça hamur koyun (tüm hamurun yarısı).Üzerine peynirleri bolca bölüştürün.Geri kalan hamuru da kaşık yardımıyla peynirlerin üzerine bölüştürüp yumurta sarısı sürün,çörek otu serpin

Benim fırınımda 20 dakikada poğaçam pişiyor.

Afiyet olsun….

.

 

 

 

 

 

 

Yoğurtlu tavuk çorbası

Standard

Özellikle atak ve saf protein günlerinde ne yiyeceğimizi şaşırıyoruz.Çorba yemek hem mide hem barsak için yararlı hem de beynimizi en çok doyuran yemeklerden biri.Yavaş yavaş içildiğinden iştahımızı daha rahat kapatıyor.

 

TAVUKÇORBA

 

Evre: Her evre

Malzeme: 2-3 parça tavuk

                       1 küçük kase yoğurt

                       1 yumurta sarısı

                      tuz-karabiber-nane-kırmızı biber

                    isterseniz limon,isterseniz sarımsaklı sirke koyabilirsiniz içerken…

 

2-3 parça tavuğu yağsız ve derisiz haşlayın.Ben göğüs eti ne yazık ki sevmiyorum.O yüzden but etini kullanıyorum.Görünür tüm yağlarnı mutfak makasıyla kesip atıyorum.Minik parçalara bölüp haşlıyorum.İyice haşlanınca başka bir kapta yoğurdu ve yumurta sarısını çırpın.Mikserle çırparsanız daha iyi sonuç alırsınız.Bunu da çorbaya katın.Bir taşım kaynasın.Üzerini nane-biberle süsleyin.

.

 

Quark

Standard

Quark dedim amma nedir quark?Ben de ilk kez bu diyetle beraber Simla’dan öğrendim.(www.dukandiyetitariflerim.com)

Süzme yoğurt kıvamında,labneye benzer yapıda bir peynir bu quark..Türkiye’de hazır,paketlenmiş halde satıldığını da hiç görmüş değilim.Bu diyetle beraber yeme kültürüm de artıyor:) Quarkı,labne kullanacağınız heryerde kullanabilirsiniz.Cheese cake yapabilirsiniz.Krema niyetine çorbalara katabilir,toz tatlandırıcı ekledikten sonra tatlı krema olarak tüketebilirsiniz.Yulaf kepeğinden yaptığınız ekmeklere sürebilirsiniz.Güçlendirme ve korumada ekmeğinize sürüp üstüne de light reçel koyarak yiyebilirsiniz veya meyve salatanızın üzerine krem şanti gibi kullanabilirsiniz.Kısacası bir Dukancana lazım bir malzeme bu quark….

Quark yapmak için kefire ihtiyacımız var.Ben evde kendi kefirimi kendim yapıyorum.Kefir mayam var.Yani kefir bakterilerim.Ben onlara kefir hayvancıkları diyorum:) Yani evde hayvan besliyorum bi nebze:)

Kefir elde etmek için https://benimdukandiyetim.wordpress.com/2013/04/08/evde-kefir-yapmak/ yazıma bir bakın.

Hazır kefir de kullanabilirsiniz..Eğer öyle yapacaksanız light olanını tercih edin.Tam yağlı kefir ile yaptığınızda,epey bir suyunu attığınız için geriye kalan kısım oldukça yağlı bir peynir oluyor(Light labne alın daha iyi yani.)Kendi yaptığım kefiri de sıfır yağlı sütle yapıyorum.

Kefirimizi genişçe bir borcama döküp 100 dereceye ayarlanmış fırında 1 saat tutuyoruz.Miktar size kalmış.Evde ne kadar kefiriniz varsa.Bu sırada kefir yoğurtlaşıyor ve suyunu salmaya başlıyor.Kabınız biraz soğuyunca bunu süzmeniz gerekiyor.Ben makarna süzgecine 2 kat kağıt mutfak havlusu koyarak süzdürüyorum.(Artan suyu da atmayın,ayran yaparken su diye kullanın veya çorbalara katın ,pek faydalı)

İyice süzüldüğünden emin olunca bir kaşık yardımıyla arta kalan katı kremayı (quark) bir kaba alın.Buzdolabında bir kaç gün saklayabilirsiniz.1 litre kefirden 1 küçük  kase quark çıkıyor.Pasta yapacaksanız ,en az 2 litreden quark yapmanızı öneririm.

quark

.

Evde Kefir yapmak

Standard

Kefir,oldukça faydalı bakteri içeren bir içecek.Tadı da görünüşü de ayrana benziyor.Çok yaygın olmasa da son yıllarda kefir bir şekilde duyulmuştur ama belki alıp denememişizdir.Ben şahsen kefiri dışardan almak yerine evde mayalamayı tercih ediyorum.Böylece istediğim ekşilikte hazırlayabiliyorum.

Bu iş için öncelikle kefir mayası edinmeniz lazım.Ya bir tanıdığınızın mayasından bir miktar alacaksınız ya da aktarlardan temin edeceksiniz.Bu maya,pütür pütür yoğurt parçası kıvamında birşey.

kefir_taneleri

Kefir mayalamak için 3-5 parçacık bile kullanabilirsiniz ama o zaman 1 çay bardağı sütü ancak mayalarsınız.Eğer 1 tatlı kaşığı kadar mayanız varsa yarım lt kadar süte iyi geliyor.İyi bakar beslerseniz mayanız günbegün çoğalacak,1 yemek kaşığı maya ile 1 litre sütü mayalar hale gelirsiniz.

Kefir mayasını saklamak çok önemli.Yoksa ölür,aktifliğini kaybeder ve yeni kefirler yapamazsınız.Kefir mayasını ya cam ya da plastik kapta saklamalısınız.Metal kapağı bile olmamalı.Metal kaşık vs değdirmemelisiniz.Plastik kaşık kullanmalısınız.Kefir mayasını ben küçük bir plastik kapta saklıyorum.Üzerini örtecek kadar light süt veya normal sütü döküp kapağını kapatıyorum,bu şekilde buzdolabında aylarca yaşıyor.Kefir yapacağınız zaman plastik bir çay süzgecine döküp o fazla sütü akıtın üzerine de su döküp süt kalıntılarını tamamen atın ,geriye sadece tertemiz kefirleriniz kalsın.Uzun zaman kefir mayalamayacaksanız  ortalama haftada 1 kez kefirin sütünü değiştirin.Bu şekilde mayanız hem sürekli yaşar hem de ürer.Fazlalaşan mayanızı arkadaşlarınızla da paylaşmaya başlarsınız.(aktarlarda pek de ekonomik olmayan fiyatlara satıldığını duydum,hem de 3-5 parçaçık veriyorlar sadece).

İşte benim plastik kabım:

maya

Bu da henüz kullanmış olduğum plastik çay süzgeçim: (küçük delikli olması gerekli….)

süzgeç

Kefir mayanızın öldüğünü nasıl anlarsınız? Kabı açtığınızda kötü bir koku gelir.Mayayı yıkasanız da üzeri kahverengi olmuştur.Ya da süte kattığınızda bir türlü kefirleşmiyordur.

Hala kefiri nasıl yapacağınızı anlatmadım di mi:) Ama bu noktalara dikkat ettikten sonra işiniz çok kolay.Kefir mayasınız süzdünüz suyla yıkadınız,atın light sütünüzün içine….Dışarıda 1 gece veya 1 gündüz bekletiyorum 23-25 derece sıcaklıktaki mutfağımda…(Üstünü kapatmıyorsunuz .) Arada ucundan tadına bakıyorum.Ayran gibi bir tadı olmuşsa tamamdır diyip başka bir kaba süzüyorum.Daha ekşi severim derseniz,mayalanma süresini uzun tutun.

Yazın bu iş çok daha kolay.2 saatte mayalandığını bilirim.Mayalanma işi tamamdır dediğinizde,kefiri süzüyoruz ve geriye kalan kefir mayasını yine  temiz plastik kaba alıp üzerine süt koyup buzdolabına kaldırıyoruz.

Sonra ister kefiri doğrudan için isterseniz quark yapın….Quark için: https://benimdukandiyetim.wordpress.com/2013/04/08/quark/

kefir-1

Dukan usulu krem şanti

Standard

Strawberry-Jell-O-and-Cream-Cake_front_page_image734491_347942258650681_1851816353_n

 

Soldaki foto Dukan sitesinden…Benim sıkma aletim onlarınki kadar şov yapmama izin vermedi:) İdare edin artık:)

 

Evre: tüm evreler

Malzeme: 2 yumurta beyazı

                        1 çimdik tuz

                        6 kaşık süzme light yoğurt

                        3-4 kaşık toz splenda

                        2-3 kaşık süt tozu

 

Light yoğurdunuzu birkaç saat boyunca süzdürerek süzme yaoğurt elde edebilirsiniz.Bunun için,makarna süzgecine 2 kat kağıt mutfak havlusu koyuyorum ve yoğurdu içine döküp bekletiyorum.(6 kaşık için 1 büyük kase yeterli oldu).Süzülen suyu da atmayıp,çorbaya katıyorum .

 

Süzme yoğurdunuzu elde edince içine 2-3 kaşık süt tozu ve tatlandırıcınızı ekleyin.(damak zevkinize ve yoğurdunuzun ekşiliğine göre)

 

2 yumurta beyazını dikkatilice ayırın.1 damla bile sarı bulaşmamalı.1 tutam tuz ekleyip mutfak robotunda en yüksek hızda çekiyorum.Çok katı bir köpük haline geliyor.

 

Bu köpüğü plastik veya tahta bir kaşıkla yoğurda katın.Tamamen karışamıyor.Yoğurt çünkü çok katı.Ama sıkma aletiyle sıkarken de karışıyor.Merak etmeyin.Bu karışımı 1-2 saat buzdolabında bekletin.

 

Sonra sıkma aletine kremanızı koyup tatlınızın üzerine sıkın.Güçlendirmeciler için çilek üzerine sıkmak pek hoş olur:)

 

Yumurta beyazı burda,yoğurdun hafif bir kıvam almasını sağlıyor.Taş gibi süzme yoğurt yumuşacık oldu.

 

Bol proteinli ve zerre yağ içermeyen krem şantimiz hayırlı olsun:)

.