Author Archives: benimdukandiyetim

EKSPRES DUKAN

Görsel

_French_dietician__2178112b

Ekspres Dukan’ı duyan var mı?Çok rastlamadım çevremde.Demek ki pek bilinmiyor.Aslında pek yeni bir tarz diyeyim.Birkaç ay önce Dr.Dukan tarafından geliştirildi.Benim Dukan diyeti hocam Simla da sitesinde açıklamalı olarak duyurdu .(http://www.dukandiyetitariflerim.com/2014/03/7-gunluk-dukan-express5-kilo-ve-altinda.html)

Diyetin detayını oradan okumanızı tavsiye ederim.

Gelelim ben ne yaptım?Sevdim mi bu Ekspres işini.İlk başta hayır.Ben seyirde bile artık hızlı kilo veremiyorum yağım azaldı.Nerde ekspresle vericem.Yok öyle şey.Fakat korumadayım,atak-seyir-güçlendirmeyi harfiyen yapan bir insanım ama gelin görün ki koruma denince sapıtıyorum.Herşeyi yiyebilirsin diyor ya ben ne gördüysem yiyorum.Olacak gibi değil,kilo alıyorum.1-2 kilo alınca seyir tarzı besleniyorum,eh bundan da sıkılıyorum.Hak verirsiniz ki hayat boyu bu böyle geçmez.

Ben de dedim ki ekspres yapsam nasıl olur?Kilo verme derdinde değilim,maksat dengeleyeyim.Hem diyet hem ödül herşey var aynı hafta içinde….Aaaa ummadığım birşey oldu ve ben 4 haftada 2200 gr verdim hem yedim hem verdim.Vücut sürekli seyirden sıkıldı kanaatimce…Acelesi olmayan ,az kilosu olanlar için önerilmiş olsa da pek de güzel koruma programı bu aslında.

E tabii neticede korumadayım diyerek arada farklılaştırdıklarım oluyor.(kilo vermek isteyenler bunu kendine örnek almasın lütfen,tekrar ediyorum ben korumadayım,maksadım kilomu sabitlemek)..Mesela nedir?Saf protein ve protein+sebze günlerime sınırlı izinli sokmuyorum asla.Kepeklerimi de yiyorum hafta içi ama cumartesi-pazar biraz aksıyor.Bazen günlerin yerini değiştiriyorum mecbur kaldığımda.Fakat bence ödül yaptıgınız günün ertesi gününün saf protein günü olması çok işe yarıyor.Aldıklarınızız sıfırlıyorsunuz sanki.Bir de normal yağlı peynir cumadan itibaren giriyor ama ben çarşamba veya perşembe günü de kepeklerimle çok az miktar yiyorum bazen.O kadar özgürlük olsun ama dimi?Sonuçta 1-2 kilo çık -in diyerek 2.5 seneye yakın süredir inceyim:)

 

 

Çeçil-Civil veya İmansız Peynir nedir?Dukan diyetinde yeri var mıdır?

Standard

çeçil

Yeri olmaz mı?Hem de çok.

Çeçil veya Civil peyniri,değerli olan yağın alınıp geriye kalan yağsız sütün peynir haline getirilmesidir.Yani yağı yok veya minimumdur.Bu yüzden imansız peynir de denilir…

Ancaaaaak,marketlerde paketler halinde satılan bu isimdeki peynirler ne yazık ki çok yağlı…Dolayısıyla dil peynirinden farkı yok…Sizi aldatmasın.

Kars’ta vs yapılan bu yağsız peynirin özellikle küflü ve de hayvan tulumu içinde yapılanına bayılıyorum.Ancak bu kadar keskin lezzet sevmeyenler için bidona basılmış olanlar da mevcut…İster böyle yiyin (ama tuzu çok fazla),ister peyniri birkaç saat sıcak suda bırakıp tuzunu alın.1 gece suda bıraktığınızda epey yumusuyor ve yağsız kaşar peyniri niyetine kullanabiliyorsunuz.Hem yemeklerin üstünde hem de tatlılarda kullanmanız mümkün oluyor.

Afiyet olsun.

Gıda intolerans testi yaptırdım sonunda……

Standard

Dukan diyetine başlamadan önce ,diyetisyenlerin verdiği açlık listeleriyle ve insülin intoleransına karşı kullandığım ilaçlara rağmen aylarca gram veremeyince,benim York testi yaptırmam şart oldu diye düşünmeye başladım.

 

York testi,parmak ucundan alınan 1 damla kanın analiz edilip hangi gıda türüne vucudunuzun sorunlu olduğunu saptayan bir yöntem.Ama oldukça yüksek ücretli.Şu anda 900-1350 TL arasında olduğunu duyuyorum.Bir deneyeyim bakayım denilebilecek bir meblağ değil ne yazık ki.

 

Korumaya geçmemle beraber,madem artık hertür gıdayı yiyebilecektim,sorun yaşayacağım gıdaları öğrenme zamanı gelmişti.O nedenle indirim sitelerinde indirimli York testi aramaya başladım.2 sene önce böyle bir indirim sitesinden York testi almıştım 100 TL ye..Aman dikkatli olun.Meğerse bu,benim intoleransım olup olmadığını saptayacakmış sadece.Ondan sonra asıl testi yaptıracakmışım ki hangi gıdalarla sorun yaşadığımı söylesinler.Hiç bir şeye karşı sorunsuz çıkabilecek kaç kişi vardır acaba dünya üzerinde…Yüzlerce gıda içinden elbet bir maddeye karşı hassasiyeti daha fazladır.Gıda derken,koruyucu maddeler veya diş macunundaki gliserin gibi maddeler de kapsam içi.Dolayısıyla,o ilk testi yaptıran herkesin eline ‘Evet,sizde gıda intoleransı var’ ibareli bir yazı gelecek.Ama neye karşı.Bundan sonrası için de 2 sene önce 650 TL istemişlerdi.Yani toplamda 750 TL.İndirim mindirim nerde????Eşim ve kendim için aldığım 2 test,yani 200 TL de böylece çöpü boyladı.

 

Geçenlerde yakın bir arkadaşım kulağa verilen bir dalga sayesinde yapılan bir testten bahsetti.Üstelik sadece 100 TL.Hem de sırf gıda ile ilgi bilgi vermeyip,vucudunuzun her bölgesindeki geçirilmiş,geçiriliyor olan ve geçirilecek her tür hastalığı yakalayan bir yöntem.Fiyatı da çok uygun.(Arkadaşımı referans gösterince bu fiyat.Aslında York testi gibi yüksek ücretli imiş.Ama bu yöntemi tanıtmaya çalışıyorlarmış.) Arkadaşım,kızı için de 1350 TL vererek York testi yaptırmıştı.Yok arkadaş,o kadar para veremem ama bu yaptıracağım test işe yaramasa da 100 TL gözüme gelmez haydi gideyim bir bakayım dedim.

 

Bu yöntemin adı NLS yani non linear analysis..Firmanın adı Doğamed.Küçükyalı (Altıntepe) minibüs caddesinde bir binada,Mc Donald’s üzerindeler.

http://www.doga-med.com/iletisim.html

Bu da yöntemin ne olduğu:

http://www.doga-med.com/nls-analiz.html

Benim ismimi (Özlem Akşit) referans vererek isterseniz siz de gidebilirsiniz.(Randevu almanız gerekli)

 

 

Kulağıma büyük kulaklıklardan taktılar.Üzerinde kısa sürei elektromanyetik dalga gönderen ufak bir sistem var.İşlem sırasında hiç bir şey hissetmiyorsunuz.Önünüzde açık duran bilgisayar ekranından,bölge bölge organlarınızın durumunu görebiliyorsunuz.Test 3-5 dakika sürüyor.Daha sonra her organın bu dalga verdiği tepkinin sayısal değerlerini,bir biyoenerji uzmanı değerlendiriyor.(Bu uzmanlık alanı bazı ülkelerde üniversitelerde ciddi bir eğitimle alınıyor.Türkiye’de ne zaman olur bilinmez.)Hastalık geçirmiş veya geçirme potansiyeli olan organın verdiği değerler farklı.

 

Kanın verdiği tepki değerleri ise bir bilgisayar programı tarafından kategorize edilerek ertesi günü mail ile gönderildi.(Kan alma işlemi yok).

 

Genel sağlık durumum oldukça iyi çıktı.Pek bir sorunum yok şükür.

Yine de tepki veren noktalarım var:

Bel fıtığı (of of of nasıl da vardı geçti şimdilik.kilo verince)

Boyun fıtığı (şu anda sorunum yok.Ama olasılığı varmış.Dikkat etmem gerek)

Meme polikistik (doğru)

Damar sertliği (bilmiyordum,dikkat!)

Görme bozukluğu (yakın gözlüğüm var bir süredir. 1.5 numara)

Guatr (annemde Hoşimato tiroid var yıllardır kontrolde,ameliyat da oldu.O yüzden ben de senede 1 kez tsh vs kontrol ettiririm ama bişey çıkmaz.Şu anda kan testiyle teşhis edilecek kadar hastalık ortaya çıkmış değil dedi uzman.Ancak çok detaylı testlerle ,başlangıç olduğu saptanabilir ki şu anda buna gerek yok.Ama aklınızda olsun,kontrollerinizi devam ettirin dedi)

Stres

Strese bağlı yüksek tansiyon (halbuki benim hep düşüktür diye bilirim.Stresli zamanlarımda artıyormuş.Bundan sonra ölçücem bakalım.)

Sindirim bozukluğu (bazen,bazı gıdalarda evet)

Astım-bronşit riski (Astım hastası değilim,ama 500 m ötede birisi bir sigara içse veya parfüm sürmüş olsa öksürükten duramam)

Alerji

İnsülin direnci (ah ah onu biliyorum zaten)

Kalp aritmisi (annemde var demek ki bana da geçecek.)

 

Gelelim asıl merak ettiğim gıda alerjisi kısmına.

3-6 ay arasında yememem gerekenler en önemlisi. (Daha sonra az miktarda tüketebilicem.) Bu yiyecekler bende kilo-yağ-şeker-insülin direnci-gaz- hazımsızlık-gastrid yapan gidalar.

En çok dikkatimi çekenler: Pırasa-salatalık turşusu-tavuk ve dana eti-tavuk yumurtası-nane-patlıcan-havuç-muz-enginar-siyah çay-inek sütü-siyah bakliyat vs.

Kimini çok severim (siyah çay mesela) kimini de çok tüketirim (tavuk-yumurta-inek sütü)

 

Alternatiflerim:

Hindi eti-keçi sütü-somon-kırmızı mercimek-yer fıstığı-karnıbahar-ceviz vs.

 

Henüz bu önerilerle beslenmeye başlayamadım.Niye mi?Yiyemeyeceklerimi bir yiyeyim ondan sonra:)

 

(önemli not: Bu liste kişiye göre değişiklik gösteriyor.Size öneride bulunduğumu düşünmeyin.Bu öneriler bana özeldir.)

 

1319135796808

 

 

 

Ayva Tatlısı

Standard

ayva tatlısı

 

Kış bitti sayılır.Ama ben daha ilk kez ayva tatlısı yaptım.Halbuki aralık sonundan beri güçlendirmedeyim.Ama meyveyi ekleme işini sonlara attım sonra da hergün meyve yemedim o oldu bu oldu derken sıra ancak şimdi geldi ayva tatlısınaaaa.Pek sevdiğim tatlılardan biridir.Ayvayı çiğ yiyemem zaten.Ya marmeladını yaparım rendeleyerek.Ya da tatlısını.Pek kolay bir tatlıdır.Pek de hafiftir kendileri:)

Evre:Güçlendirme-Koruma

Malzeme: 2 adet ayva

                    4 kaşık quark

                    8-10  kaşık splenda

 

Ayvaları soyun veikiye bölüp  iç kısmını çıkarın.Ayvaları bir tencereye tek sıra dizip tam üst seviyesine kadar su koyun kısın ateşte pişirin.Ayva çekideklerini de içine atarsanız ağdalı bir kıvam elde edersiniz.Renginin kımızı olmasını ağlamak için kırmızı gıda boyası koymak mümkün ama ben gerek görmüyorum şahsen.İsterseniz tarcın da ekleyebilirsiniz pişme aşamasında.

 

Ayvalar tamamen pişip suyunun neredeyse tamamını çektiği zaman orta çukurlarının her birine  1.5 yemek kaşığı splenda koyup biraz daha pişirin.Soğuyunca buzdolabına alın.

 

Yiyeceğiniz zaman üzerine kaymak veya krem şanti konulur amma biz diyetimizi fazla zorlamamak için quark kullanabiliriz.4 kaşık quarka 2-4 kaşık toz splenda ekleyip iyice karıştırın.Yiyeceğiniz zaman ayvaların üzerine pay edip günde 1 tane tatlı  (yani yarım ayva) yiyebilirsiniz.

.

 

Patlıcan oturtma

Standard

PATLICAN

 

Bu yemeği yapmak çok basit ama aaah yeni başladığımda yemekleri Dukan’a uygun düşünmek ne de zor gelmişti.O yüzden özellikler yeni başlayanlara fikir olsun.Genellikle tüm sebze yemekleri aynı mantıkla pişiyor.

 

Evre: Seyir (protein+sebze),Güçlendirme

Malzeme: 3 patlıcan

                     300 gr tamamen yağsız parça etten çekilmiş kıyma

                    salça (biber ve domates)

                    tuz

                    1 orta boy soğan

                    domates -yeşil biber

 

Patlıcanları halka halka doğrayıp tuzlu suda en az 1 saat bekletin.(Bekletemezseniz sorun yok ancak bazı patlıcanlar acı oluyor ,acı suyunu atmakta fayda var).Halkaları ince keserseniz daha çabuk pişer.

 

Bir kapta yemeklik doğranmış soğan+kıyma+salçayı az bir su ekleyerek kavurun.Soğanlar yumuşamaya yakın altını kapayın.

 

Başka bir kaba 1 sıra patlıcan dizip üstüne kıyma harcı serin.Tekrar patlıcan dizip geri kalan kıymayı dökün.Patlıcanların üstüne tam gelecek kadar su ekleyin.Domates biberle de süsleyip kısık ateste pişirin veya bu yaptığınız yemeği fırın tepsisine dizip fırına da verebilirsiniz.Arada suyunu kontrol edin.Henüz pişmediyse su ilave etmelisiniz.

 

Yanında cacıkla süper oluyor.Afiyet olsun.

.

Poğaça

Standard

Diyet yapıyoruz ama mis gibi poğaça da yiyoruz.Hele fırından yeni çıkınca süper.

POĞAÇA

Fotodaki 1 poğaça 1 kaşık yulaf kepeğinden…

 

Evre: Her evre

Malzemeler:  4 yemek kaşığı yulaf kepeği

                           2-3 kaşık süt tozu(Şart değil)

                            poğaçalara yetecek kadar light beyaz peynir veya light lor.(ben evde yaptığım loru kullandım.Böyle  olunca   ekstra tuz eklemem gerekti)

                          2 yumurta (1 inin sarısı üstüne)

                          çok az tuz

                         1 paket kabartma tozu

                         2 kaşık yoğurt

                         İsterseniz üzerine az miktarda çörek otu koyabilirsiniz.

 

Kuru malzemeleri karıştırdıktan sonra yumurta ve yoğurdu ekleyin.

Bu sırada fırını 180 dereceye ayarlayın.

Yağlı kağıda 4 parça hamur koyun (tüm hamurun yarısı).Üzerine peynirleri bolca bölüştürün.Geri kalan hamuru da kaşık yardımıyla peynirlerin üzerine bölüştürüp yumurta sarısı sürün,çörek otu serpin

Benim fırınımda 20 dakikada poğaçam pişiyor.

Afiyet olsun….

.

 

 

 

 

 

 

Yoğurtlu tavuk çorbası

Standard

Özellikle atak ve saf protein günlerinde ne yiyeceğimizi şaşırıyoruz.Çorba yemek hem mide hem barsak için yararlı hem de beynimizi en çok doyuran yemeklerden biri.Yavaş yavaş içildiğinden iştahımızı daha rahat kapatıyor.

 

TAVUKÇORBA

 

Evre: Her evre

Malzeme: 2-3 parça tavuk

                       1 küçük kase yoğurt

                       1 yumurta sarısı

                      tuz-karabiber-nane-kırmızı biber

                    isterseniz limon,isterseniz sarımsaklı sirke koyabilirsiniz içerken…

 

2-3 parça tavuğu yağsız ve derisiz haşlayın.Ben göğüs eti ne yazık ki sevmiyorum.O yüzden but etini kullanıyorum.Görünür tüm yağlarnı mutfak makasıyla kesip atıyorum.Minik parçalara bölüp haşlıyorum.İyice haşlanınca başka bir kapta yoğurdu ve yumurta sarısını çırpın.Mikserle çırparsanız daha iyi sonuç alırsınız.Bunu da çorbaya katın.Bir taşım kaynasın.Üzerini nane-biberle süsleyin.

.